La PAMONHA es una pasta elaborada con maíz, que se prepara en forma de bollo y se cocina envuelta en las mismas hojas del maíz
Puede hacerse con diferentes sabores: saladas, dulces, rellenas con longaniza , lomo, pollo
El nombre significa HOLGAZÁN o TONTO en portugués y es una comida típica de Goiania
PAMONHA DULCE
INGREDIENTES
12 espigas de maíz
1 taza de azúcar
1 taza de leche
PREPARACION
Separar las mejores hojas del maiz para envolver las pamonhas
Rallar los granos
Licuar junto don el azúcar y la leche
Colocar la pasta en las hojas de maíz y cerarlas como si fuera un paquete y atarlos
Cocinar en agua durante una hora
Escurrir
Se puede comer caliente o fria
INGREDIENTES
10 espigas de maíz
1 taza de leche de coco
Sal, pimienta y comino a gusto
RELLENO
2 supremas de pollo
10 fetas de panceta picadas
2 tomates grandes
3 cebollas picadas
aceite
PREPARACION
Rallar el maiz y licuarlo junto con la leche de coco, la sal, pimienta y comino
Aparte picar todos los ingredentes del rellono y freirlos con un poco de aceite
Mezclar con el licuado y comenzar a rellenar
Cerrar y cocinar por 20 minutos
Se puede hacer como budin
Se hace igual que la pamonha dulce, pero en lugar de ponerla en las hojas, se unta un molde con margarina y se cocina a baño maría
Mas o menos 50 minutos
Se desmolda y a comer!!!!
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