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GASTRONOMIA BRASILERA 4

ACARAJE

 

INGREDIENTES

1/2 KG DE POROTOS ALUBIA

1/2 KG DE  CAMARONES CHICOS PELADOS

HARINA 1 PIZCA

1 CEBOLLA GRANDE PICADA

SAL Y PIMIENTA A GUSTO

 

MODO DE PREPARACION

 

1-Remojar los porotos durante una noche

2-Una vez ablandados, remojar en agua fria y  escurrirlos. Luego frotar con las manos para sacar la piel

3-Poner en una licuadora junto con la cebolla,, sal pimienta y una pizca de harina. Debe quedar espesa

4-Encender el fuego suave y poner aceite. Hacer bollitos  (ayudarse con una cuchara)  y poner a freir durante 5 min

5- Sacarlos y poner en papel absorvente

6- Los camarones se ponen al final con una salsita de cebolla y tomate

7- Tambien se pueden poner los camarones en la licuadora junto a la cebolla y mezclar todo al final

Se calcula para 4 personas

CANJICA

 

INGREDIENTES

1 l de agua (la rceta tradicional  usa "agua bendita")

200 gr de maiz blanco

1 lata de leche condensada

1/2 kg de azúcar

99 granos de maní

50 gr de coco rallado

 

PREPARACION

1- Se coloca el maiz en emojo de un dia para otro

2-Al dia siguiente se saca ese agua y se coloca el maiz en una olla grande

3-Se agrega la leche, el mani, y el azúcar y s e mezcla bien

4- Se pone a fuego bajo revolviendo, hasta que se ablande el maiz

5-Echar el coco y mezclar bien, dejar hervir  5 minutos más

Y lista para comer

Se sirve bien fria en recipientes indiiduales con canela espolvoreada por encima

 

CANJICA CON CHOCLO FRESCO

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