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GASTRONOMIA ARGENTINA Parte1

EMPANADAS DE CARNE

 

MASSA

500 gr farinha de trigo

125 de banha de boi

1 ovo

1 colher (cha) de sal

200 ml de agua em temperatura ambiente

1 ovo para pincelar

 

RECHEIO

400 grs de file-mignon , moido

2 alhos picados

1colher (sopa)  de azeite de oliva

2 cebolas picadas

1caldo de verdura

1 colher (chá) de páprica doce

Meia colher de  chá  de páprica picante

Meia colher de comino en pó

sal e pimenta

2 colheres de cebolinha  picada (so a parte verde do talo)

 

MODO DE PREPARO

 

1-Coloque a farinha na mesa em forma de coroa

2-No centro  adicione a gorfura derretida, mais no quente, o ovo e  o sal

3-Comence dar liga acrescentando a agua gradualmente ( pode ser necessn at´r fotmario um pouco mais ou um pouco menos) até formar uma massa macia

4- cubra com filme pastico e deixe descansar por 30 minutos a temperatura ambiente

5- Depois abra a massa sobre superfciie enfarinhada   (1 mm) e corte  circulos de 12-14 cm diametro

 

RECHEIO

1-  En una frigideira  com o azeite, agregue  as cebolas e  alhos

2- junte a carne moida 

3-tempere com as paprikas, o cominho, sl e pimenta e as cebollinhas

4 Espere esfriar  e leve a geladeira por 2 horas

 

MONTAGEM DA EMPANADAS

Coloque uma colher de recheio  no meio de um circulo de massa

Cierre ( vea video)

Pincele con ovo batido  e asse em temperatura meia  de 180º C  até que a massa fique dourada ( 20/ 25 minutos)

 

 

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