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GASTRONOMIA BRASILERA Parte I

MOQUECA DE PEIXE

 

INGREDIENTES

1 morrón grande rojo

2 tomates maduros

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo

1/2 lata de leche de coco

3 cucharadas de aceite de oliva

4 filetes de pescado ( de carne dura)

aji molido

pimienta

cilantro fresco picado

jugo de 1/2 limón

A  GUSTO: s e puede agregar mejillones,  y camarones

 

PREPARACIÓN

 

1- Poner a freir las cebollas cortadas finas, el morrón cortado fino y los dientes de ajo picados y  los tomates pelados y sin semillas cortados en pedacitos

2- Aparte condimentar el pescado con sal, pimienta y limón

3- Luego de algunos minutos, se agrega el pescado, los mejillones y los camarones, junto con la leche de coco, cocinar a fuego medio por 15 minutos

4- Se sirve con el cilantro cortado fino, junto a arroz blanco para acompañar

 

QUINDIM

 

INGREDIENTES

2 huevos

5 yemas de huevo

180 grs de azúcar

100 frs de coco rallado

1 cucharada de manteca

30 ml de agua

azúcar y mantec para los moldes

 

PREPARACION

Ponga el coco rallado en un bol y agregue el agua para que se hidrate y deje reposar un rato

En otro bols mezcle el resto de los ingredientes, y el coco hidratado

Unte los moldes con manteca y espolvoreele azúcar

Mezcle nuevamente los ingredientes y llene los  moldes

Hornear a baño Mari a 150ªC durante  aproximadamente 40 miutos ( el centro tiene que estar cuajado)

Dejar enfriar y desmoldar con cuidado

Y LISTO PARA DISFRUTARLOS

 

 

 

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